• 加藤 謙一 氏
  • Day1

    加藤 謙一 氏

    有限会社 中勢以
    取締役

[ 講演者プロフィール ]

1982年京都生れ。博労4代目、京都中勢以2代目。04年近大農学部を卒業、「肉とは何か」を求め渡米。08年コロラド州立大学修士号取得、帰国後、田園調布の中勢以を立上げ。15年京都中勢以をリニューアル、飲食店・月 (にくづき)、京都髙島屋に肉惣菜と弁当、合(あい)開店。19年京都中勢以を京中に改め、オンラインストア開店。熟成肉の再定義に向けて、共同研究や講義等、肉への知見を深め、広げる活動も行う。

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講演するセミナー

9月4日(水)

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C8

16:00 ~ 16:40

熟成肉の「中勢以」×完全栄養食の「ベースフード」が対談
多様化する食のニーズとブランド体験、デザイン(仮)

  • 加藤 謙一 氏
    有限会社 中勢以
    取締役

  • 齋藤 竜太 氏
    ベースフード株式会社
    CMO

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